S & I

最近食安問題頻傳，這對掌握著家人飲食健康的女性而言，食在不安阿!

前一陣子，『草莓果醬沒有草莓』的新聞，使原本就有果醬配土司習慣的我，有了自製果醬的動力，

於是上網做了一下功課後，開始我的藍莓果醬初體驗:

食材:檸檬一顆、藍莓適量、糖適量(由於沒有確實測量，皆以自己的口味調整，所以只能寫適量囉!)

1.取出約半盒在Costco買的藍莓，以流動的清水沖洗約10~15分鐘

，因為害怕用到壞掉的果子，所以從中挑選出較硬的果實來製作。

(沖洗的水不要開太大唷!這樣才不會讓藍莓小兵們在水槽裡亂跑)

2.沖洗藍莓的同時，煮了一鍋水，將等等要裝果醬的器具用滾水消毒，接著把煮過的器具們放入兒子消毒奶瓶的消毒鍋中再次消毒，並烘乾，設定30分鐘備用。

(另外預留一個小鍋滾水煮過後放入冰箱冷藏，作為測試果醬濃度用)

3.回頭來處理藍莓小兵們囉!(因為我實在很沒有耐心慢慢等它們瀝乾，所以我就用了....『擦拭法』哈哈!其實就是用廚房紙巾直接吸乾)，到這裡，一定要切記:請溫柔細心的對待藍莓小兵們，否則就會像圖中的小藍莓一樣，用『暴漿』的方式回報你。

4.將藍莓對半切，這樣較方便等等敖煮

(我沒有切的很細，因為希望果醬還是可以吃到藍莓顆粒)

5.接著榨檸檬汁囉!

(我用了一顆，發現果醬的檸檬味比較重，下次考慮用半顆就好，才能突顯藍莓的香味)

6.將切好的藍莓與檸檬汁拌在一起，並且入鍋中火敖煮，我沒有加入半滴水唷!

(剛下鍋煮的時候，心裡面正懷疑，這麼乾，根本是乾炒藍莓，不是敖煮，真的能變果醬嗎?)

7. 想不到不用幾分鐘時間，果實的汁液煮出來了，這天然的顏色好美。煮到果汁滾了，轉小火。

8. 加入糖，因為我只有冰糖，用白砂糖也可以唷!(我是用少量多次的方法，邊煮邊試甜度)

此步驟請不斷攪拌，避免糖黏鍋焦掉。

9.等糖完全容掉，拿出冰箱冷藏備用的小鍋，滴一滴果醬在上面，如果果醬確實變成濃稠狀，表示大功告成囉!

10.最後取出消毒鍋內的容器，趁熱將果醬裝入，並將瓶子倒放至果醬冷卻，就可放入冰箱冷藏保存了。

(建議至少將瓶子裝九分滿喔!因為第一次做，量沒有控制好，下次再改進)

賞味期限:兩個星期至一個月

因為沒有添加防腐劑，所以還是趁新鮮，將它放入肚子裡吧!